Il mare è senza dubbio il bene più prezioso dell’isola, quello che l’ha resa celebre in tutto il mondo. Ma non è di certo l’unico. Basta spostarsi nell’entroterra per scoprire una natura selvaggia e variegata. Qui si incontrano parchi e riserve naturali, come il Gennargentu e il Parco Nazionale dell’Asinara, foreste e altipiani come la spettacolare Giara di Gesturi, colline ricoperte da vigneti e piccoli paesi fermi nel tempo. Man mano che ci si avventura all’interno dell’isola, ci si addentra nella sua storia. Una storia che comincia nell’Età del Bronzo, con la civiltà nuragica. A raccontare questo capitolo sono i 7.000 nuraghi sparsi su tutto il territorio, le imponenti tombe dei giganti, e i menhir, i totem preistorici.

Nuraghi e tombe dei giganti raccontano un capitolo storico della Sardegna, anzi preistorico. Le tombe dei giganti sono sepolture risalenti all’Età del Bronzo, la più affascinante è quella di Coddu Ecchju. Dello stesso periodo sono i 7.000 nuraghi disseminati sull’isola, strutture di pietra con funzioni sacre e di guardia. Merita una visita anche l’area archeologica di Su Nuraxi, dove si trova una colossale fortezza nuragica. Su Nuraxi di Barumini è uno dei nuraghi più ampi e magnifici tra quelli che ancora sopravvivono in Sardegna: è il più grande su quasi 7.000 esemplari sparsi sul territorio. Il nuraghe Santu Antine è forse un altro nuraghe da vedere in Sardegna: è uno dei più grandi ancora esistenti, ma non solo. La torre principale è alta 16,5 metri – anche se gli studiosi hanno stimato che un tempo fosse alta tra i 23 e i 24 metri – il che la rende la struttura nuragica più alta della Sardegna. Spettacolari anche le strutture note oggi con il nome di “Tombe dei giganti”. In Sardegna ci sono 350 tombe da vedere, tutte risalenti alla cultura nuragica e all'età del bronzo. La leggenda narra anche che queste antiche lapidi siano i resti della perduta città di Atlantide. Ma cosa c’entrano i giganti? Per la loro imponenza, si narra infatti che queste tombe fossero riservati proprio ai giganti che, secondo la leggenda dominavano la Sardegna occidentale. L’antico villaggio di Tiscali è un altro tesoro da scoprire.

Il capitolo più goloso della Sardegna lo si scopre nell’entroterra, dove non è raro imbattersi in piccoli rivenditori di salami, pecorino, ricotte e vini. Il Cannonau, il Vermentino e la Vernaccia sono i vini del territorio, da accompagnare al porceddu, all’aragosta di Alghero, ai ravioli culurgiones e agli gnocchetti malloreddus. La fregola è una pasta tradizionale sarda composta da semola e formata da palline. Esistono diverse ricette di fregola, ma la più popolare tra i tanti piatti della tradizione sarda amati in Italia e all’estero è la fregola ai frutti di mare. Questa pietanza in particolare viene preparata con vongole e gamberi, servita con un brodo di zafferano e una pagnotta croccante. La Sardegna è famosa per fregola e porceddu, oltre ai tanti ottimi salumi e formaggi, ma pochi sanno che la Sardegna è anche uno dei più importanti produttori di zafferano in Italia. Non è un caso se questa profumatissima pianta è utilizzata in molti piatti tradizionali sardi, e viene spesso definita “l’oro rosso” della Sardegna. Un tesoro prezioso e delicatissimo, ottenuto tramite il duro lavoro degli agricoltori locali. E poi i dolci: sicuramente da provare i biscotti papassinos, le seadas e le formaggelle.

E poi ci sono le tradizioni locali, i riti e la religione. Quella della Sardegna è una storia fatta di antiche feste e celebrazioni patronali che ancora oggi scandiscono la vita degli abitanti, come la Sartiglia a Oristano, la festa di Sant'Efisio a Cagliari, quella del Lunedì Santo a Castelsardo, del Venerdì Santo ad Alghero e i Candelieri a Sassari. Il popolo sardo ha gelosamente custodito tutto questo patrimonio. Ma nella storia della Sardegna si deve includere anche un capitolo più frivolo perché zone come la Costa Smeralda e San Teodoro offrono, con i loro mondanissimi locali, serate magiche e divertenti.

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